راهنمای خرید برنج ایرانی؛ هاشمی، طارم، صدری و دمسیاه
فرق برنج هاشمی، طارم، صدری، دمسیاه و فجر چیه؟ برنج کهنه و تازه، تشخیص برنج خوب، نگهداری و محاسبه‌ی برنج سالانه‌ی خانواده برای خرید از شمال.
🗓 ۷ آبان ۱۴۰۵ · ⏱ ۲ دقیقه مطالعه
خیلی از خانواده‌ها برنج سال رو یکجا از شمال می‌خرن. قبل از خرید یکجا، دونستن فرق رقم‌ها، کهنه و تازه بودن و روش نگهداری جلوی پشیمونی رو می‌گیره.
رقم‌های رایج برنج ایرانی
| رقم | ویژگی | مناسب برای |
|---|---|---|
| هاشمی | دونه‌ی بلند، عطر خوب | کته و دمی، مصرف روزانه |
| طارم | عطر زیاد، قد کشیدن خوب | پلو مجلسی |
| صدری و دمسیاه | عطر بالا، معمولاً گرون‌تر | مهمونی و پلو |
| فجر و پرمحصول | قیمت مناسب‌تر | مصرف روزانه و رستوران |
برنج کهنه یا تازه؟
برنج تازه (همون سال) معمولاً کمتر قد می‌کشه و زودتر وا میره. برنج کهنه (چند ماه تا یک سال مونده) بهتر می‌پزه. بسیاری از فروشندهها برنج رو با برچسب «کهنه» یا «تازه» می‌فروشن؛ ازشون سال برداشت رو بپرس.
چقدر برنج بخریم؟
مقدار برنج سالانه به تعداد نفرات و دفعات پخت بستگی داره. ابزار برآورد برنج سالانه با تعداد نفر و دفعات پخت در هفته، یه عدد تقریبی میده تا بیش از حد یا کم نخری.
- رقم و کهنه یا تازه بودن رو انتخاب کن
- یه کیلو نمونه بگیر و بپز
- مقدار سالانه رو حساب کن
- در کیسه‌ی کنفی و جای خنک نگه دار
نگهداری برنج
سؤال‌های رایج
برنج عطر نداره؛ تقلبیه؟
عطر به رقم، کهنگی و روش پخت بستگی داره. یه کیلو نمونه بخر و بپز، بعد یکجا بخر.
برنج خوب چه شکلیه؟
دونههای سالم و هماندازه، بدون شکستگی زیاد و بدون بوی نم.
میشه برنج رو از محلیجات خرید؟
محلیجات فقط منوی فروشندهها رو نشون میده؛ خرید مستقیم با خود فروشنده انجام میشه.
نوع، وزن و قیمت؛ با محلی‌یاب و سفارش در واتس‌اپ.
