راهنمای خرید زعفران؛ فرق سرگل، نگین، پوشال و دسته و تشخیص زعفران اصل

هر دو فقط کلالهی قرمزن؛ نگین ظاهر درشتتر و یکدستتری داره.

رنگدهی آرام و طلایی، بوی قوی و خرید از فروشندهی معتبر؛ آزمایشهای خونگی قطعی نیستن.

زعفران سرگل، نگین، پوشال و دسته چه فرقی دارن؟ واحدهای فروش (مثقال و گرم)، نشونه‌های زعفران تقلبی، روش دم کردن و نگهداری زعفران؛ بدون ادعای درمانی.

🗓 ۹ آبان ۱۴۰۵ · ⏱ ۲ دقیقه مطالعه

زعفران گرون‌ترین ادویه‌ی آشپزخونه‌ست و برای همین تقلب هم زیاد داره. شناختن انواع زعفران و چند نشونه‌ی ساده کمک می‌کنه پولت رو جای درست خرج کنی.

انواع زعفران

نوع	توضیح
نگین	کلاله‌های قرمز، درشت و یکدست؛ ظاهر مرغوب
سرگل	فقط کلاله‌ی قرمز، بدون بخش زرد
پوشال	کلاله‌ی قرمز همراه کمی از بخش زرد
دسته (دختر پیچ)	کلاله همراه ریشه‌ی زرد، دسته‌شده

بخش زرد (خامه) رنگ‌دهی کمتری داره؛ پس برای رنگ و عطر بیشتر، سرگل و نگین رایج‌ترن.

زعفران در بازار معمولاً مثقالی فروخته میشه. یک مثقال حدود ۴٫۶ گرمه. قیمت رو همیشه به یه واحد تبدیل کن و بعد مقایسه کن.

رنگ خیلی سرخ و یکدست، یا براق ممکنه نشونه‌ی رنگ‌آمیزی باشه.
پس دادن رنگ خیلی سریع و قرمز در آب سرد؛ زعفران اصل آروم‌آروم رنگ زرد طلایی میده.
بوی کم یا بوی غیرطبیعی.
قیمت خیلی پایین‌تر از بازار.

هیچ‌کدوم از این آزمایش‌های خونگی قطعی نیست؛ مطمئن‌ترین راه خرید از فروشنده‌ی معتبر و بسته‌بندی دارای مشخصاته.

هر دو فقط کلاله‌ی قرمزن؛ نگین ظاهر درشت‌تر و یکدست‌تری داره.

حدود ۴٫۶ گرم.

رنگ‌دهی آرام و طلایی، بوی قوی و خرید از فروشنده‌ی معتبر؛ آزمایش‌های خونگی قطعی نیستن.

منوی دیجیتال فروشگاهت رو بساز

مدل، وزن و قیمت؛ با آجیل‌یاب و سفارش در واتس‌اپ.