راهنمای خرید روغن زیتون؛ فرابکر، تصفیهشده و روغن زیتون محلی
فرق روغن زیتون فرابکر، بکر و تصفیهشده چیه؟ روغن زیتون رودبار و طارم، رنگ و طعم، روش نگهداری و سؤال‌هایی که قبل از خرید روغن زیتون محلی باید پرسید.
🗓 ۳ آبان ۱۴۰۵ · ⏱ ۱ دقیقه مطالعه
روغن زیتون محلی، به‌خصوص از رودبار و طارم، طرفدارهای زیادی داره. ولی برچسب‌هایی مثل «فرابکر» و «بکر» برای خیلی‌ها گیج‌کننده‌ست. این راهنما کمک میکنه بدونی چی می‌خری.
انواع روغن زیتون
| نوع | توضیح | کاربرد رایج |
|---|---|---|
| فرابکر (Extra Virgin) | فشار سرد، بدون تصفیه؛ بالاترین درجه طبق استانداردها | سالاد، سرد و پخت ملایم |
| بکر (Virgin) | فشار سرد با درجه‌ی کیفی پایین‌تر | پخت ملایم |
| تصفیهشده یا پوماس | تصفیهشده یا مخلوط | سرخ کردن و پخت معمولی |
رنگ و طعم چی میگن؟
رنگ روغن زیتون از سبز تا زرد طلایی متغیره و بیشتر به رقم زیتون و زمان برداشت بستگی داره، نه کیفیت. طعم تلخ و تند ملایم در روغن زیتون تازه طبیعیه.
از فروشنده چی بپرسیم؟
- منطقه و رقم زیتون رو بپرس
- زمان برداشت و روغن‌کشی رو بپرس
- نوع (فرابکر یا تصفیه) رو بپرس
- اگه داره برگه‌ی آزمایش رو ببین
- اول یه بطری کوچیک بخر
نگهداری
نور کیفیت رو پایین میاره.
دور از اجاق و آفتاب.
هوا روغن رو اکسید میکنه.
روغن زیتون با گذشت زمان عطرش رو از دست میده.
سؤال‌های رایج
روغن زیتون در یخچال می‌بنده؛ تقلبیه؟
نه؛ سفت شدن در سرما برای روغن زیتون عادیه و تست قطعی نیست.
روغن زیتون فرابکر برای سرخ کردن مناسبه؟
برای پخت ملایم بله؛ برای سرخ کردن طولانی، روغن تصفیهشده رایجتره.
محلیجات کیفیت روغن رو تضمین میکنه؟
نه؛ اطلاعات محصول رو خود فروشنده اعلام میکنه.
منوی دیجیتال فروشگاهت رو بساز
شروع رایگان ←نوع، وزن و قیمت؛ با محلی‌یاب و سفارش در واتس‌اپ.
